Resep Tongkol Bumbu Sambal Terasi, Lauk Makan Simpel

MONITORRIAU.COM - Ikan tongkol cocok dimasak dengan aneka bumbu medok atau yang rasanya kuat. Selain disuwir dan masak tomat, tongkol juga cocok dimasak dengan bumbu sambal terasi. 

Kamu bisa menggunakan sedikit minyak goreng untuk mematangkan tongkol, sebelum nantinya ditumis dengan bumbu sambal terasi. 

Lauk ini cocok disantap dengan tumisan sayur seperti tumis jagung muda atau tumis pare. Simak resep tongkol bumbu sambal terasi dari Sajian Sedap berikut ini. 

Resep tongkol bumbu sambal terasi

Bahan:

• 400 gram ikan tongkol tanpa tulang, dipotong kotak
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 200 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat 

Cara membuat tongkol bumbu sambal terasi: 

1. Lumuri daging ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 15 menit. 

2. Jika sudah, goreng tongkol dengan sedikit minyak sampai matang merata. Sisihkan. 

3. Sisa minyak, gunakan untuk menumis bumbu halus daun jeruk, dan daun salam sampai harum. 

4. Masukkan ikan tongkol, garam, gula, dan tuang air. Masak sampai bumbu meresap ke ikan.*** (KOMPAS.com)